Rikard Delikatessen

Exotische und zitrusfruchtige Noten, dann ein Duft von Wacholder, dezentem Koriander, Apfel, Heidelbeere und Orangenblüten. Langanhaltender Abgang mit Aromen von der Tonka Bohne, Holunder und einem Hauch Grapefruit im Finale.

Der Weisswein aus dem landschaftlich reizvollen Limoux harmoniert mit einer Grosszahl von Gerichten. Limoux ist für den Weinanbau wie geschaffen. Die Tage sind von vielen Sonnenstunden geprägt und aufgrund der Lage der Rebberge auf 600 Metern über dem Meeresspiegel sorgen die Nächte für eine entsprechende Abkühlung. Der Jahrgang 2017 ist aromatisch und finessenreich wie kein anderer.

Helles Gelb, grünliche Akzente. Ein duftiges, animierendes Bouquet nach gelber Steinfrucht wie Mirabellen, aber auch Apfelnoten und Lindenblüten. Am Gaumen von schöner Harmonie, gut ausgereifte gelbe Fruchtnoten, auch Agrumen und ein Hauch Marzipan, schliesslich einige Wildkräuter; von ausgesprochen schöner Frucht-Säure-Balance, dicht cremig; harmonischer Finish.

Zarte hellrosa Farbe mit pfirsichfarbenen Reflexen. Ein ausgewogener Duft von kleinen, roten Waldbeeren wie Erdbeeren und Johannisbeeren, auch eine dezente Hefenote und sanfte Mandelblüten. Am Gaumen eröffnet wiederum eine beerige Frucht, unterstützt von einer passenden Fruchtüsse und einer guten Frische, auch eine Spur Zimt; die Perlage ist fein und unterstützt das Gaumenbild aufs Schönste; aromatischer, sehr eleganter Abgang.

Purpurrote Farbe, violette Nuancen. Ein facettenreiches Nasenbild, das an Blaubeeren, Brombeeren, aber auch Malz und mediterrane Kräuter erinnert, schliesslich auch Mokka und süsses Vanille. Weicher Auftakt, abgelöst von einer sehr cremigen und intensiven Beerenfrucht, nebst schwarzen Kirschen auch Holunder, unterstützt von leicht kernigen Tanninen und einer dezenten Frischenote, fein texturiert und konzentriert; geröstete Haselnüsse und Ruchbrotnoten im bezaubernden, langanhaltenden Finish.

Brillantes, sattes Purpur mit violetten Reflexen vom Rand bis zur Mitte.Tiefgründiges Bouquet von reifen dunklen Beeren, schwarzen Oliven, kandierten Veilchen und einem Hauch von Pfeifentabak. In der Nase offenbaren sich nun auch eine exotische, verführerische Gewürznote und ein Anflug von subtilen Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich mit regionentypischer Konzentration und Intensität, die sich wärmend und mit grossartigem Schmelz entfaltet. Raffinierte Noten von schwarzen Kirschen, Blaubeeren, Bourbonvanille und Brombeergelee wechseln sich mit einer feinen mineralischen Note, feinkörnigem Tannin sowie einem dezenten Säurepiel ab. In vollendeter Harmonie vereinen sich die vielfältigen Fruchtnuancen mit einem wohldosierten, dezent anmutenden Barriquetoasting. Die saftige, opulente Frucht im Auftakt umgarnt eine samtige, verschwenderische Mundfülle und verleiht ihm aussergewöhnliche Balance und phänomenales Trinkvergnügen. Bereits jetzt ein Hochgenuss, weist er auch vorzügliches Lagerpotential auf.

Sattes Gelb. Intensives Bouquet nach reifer Ananas, verführerischem Butterscotch und Sahnebonbons, dahinter Grünteeextrakt und getrockneten Aprikosen. Am mittleren Gaumen mit reifem Extrakt und cremiger Textur. Im aromatischen Finale ein voller Korb mit exotischen gelben Früchten, Minze und Rosmarin

Dunkles Rubinrot, violette Reflexe. Ein Korb voller dunkler Beeren, an Brombeeren und schwarze Kirschen erinnernd, ergänzt durch Ruchbrotnoten, etwas Veilchen und Vanille. Eine aristokratische und sehr ausdrucksvolle Aromatik zeigt sich am Gaumen, wiederum dunkelbeerig, ergänzt von einigen Edelhölzern, sehr straff texturiert und von einer passenden Frische unterlegt; über die Mitte hinaus nochmals sehr intensiv werdend, kraftvolle Röstaromen im langen Abgang.

Stylisches Pink, feinwürzig-fruchtiges Bukett mit Himbeeren, Erdbeeren sowie floralen Nuancen und frischen Kräutern der Provence. Stilsicher trocken und auf Finesse ausgelegt, zeigt sich mit superber Frische, Eleganz und gänzlich jenseits aller kitschigen Frucht so vieler Rosés. Alles ist perfekt eingebunden, die Frucht attraktiv und würzig. Gute Fülle und Länge am Gaumen. Ein Traum-Rosé aus der Provence!

Tiefes Purpurgranat. Betörendes Bouquet nach reifen Pflaumen, Hagebuttentee und dunkler Schoko-Mousse dahinter Earl-Grey-Noten, frische Baumnuss gepaart mit herrlicher Würze. Am fleischigen Gaumen mit perfekt ausgereiften Tanninen, behält Dank der Mineralik einen grandiosen Spannungsbogen. Viel schwarzbeerige Frucht mit likörartigem Extrakt im sehr lang anhaltenden Finale. Grossartiger St.Emilion Grand Cru!

Hellgelb, grünliche Nuancen. Gelber Apfel, eine dezente Mandelnote und ein Hauch Zitronenminze in der angenehm duftenden Nase. Lebendiger Auftakt, abgelöst von einer zauberhaft gelbfruchtigen Aromatik, dazu gesellen sich einige Briochenoten, zart moussierend; zum Ende hin ein Hauch Banane und etwas Limette, insgesamt sehr harmonisch.

Granat mit rubinroter Mitte. Verführerisches Bouquet mit reifen Backpflaumen und frischem Schattenmorellensaft, dahinter Kardamom, dunkle Edelhölzer und ein Hauch Zimt. Am fülligen Gaumen mit reifem Extrakt und cremiger Textur. Im gebündelten Finale mit parfümiertem Pfeiffentabak, Rosenholz und Brombeerengelee.